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煎饼,在岚山到底是一个怎样的存在?

2019-03-23 07:58:02 投稿人 : 那一城 围观 : 2255 次 0 评论

打开齐鲁美食地图

山东煎饼无疑是最亮眼的存在

而煎饼

在岚山人的饭桌上

也是不可或缺的主食

吃煎饼最出名的就是卷大葱

如果再蘸点酱

安阳~

但是
煎饼能卷的东西可不只有大葱

给岚山人一张煎饼

他能卷遍整个世界!

都说岚山煎饼好吃,它到底是怎么做的?

这不,小编一大早,就来到岚山头海州路居刘大姐家,用镜头记录下煎饼的制作过程。

从面盆挖出一捧“糊子”,掂几掂,拍打几下,团成馒头大小,摊到烧热的鏊子上,用推子,逆时针从边向里滚……这些步骤,刘大姐已经重复了20多年。

闺女烙煎饼,母亲叠煎饼,俩人配合起来默契十足。岚山煎饼烙成后水分少,疏松多孔,薄薄的一层,方便叠层,口感筋道,很是香甜。

玉米、小麦、小米、鸡蛋、牛奶、钙奶饼干是煎饼的全部精华,筛出细腻,做成煎饼糊糊,在鏊子上快速成形,蒸汽弥散,空气中浸润着朴素的甜香,那是谷物自有的气息,是娘俩坚持用“匠心”作出岚山传承百年的地道手工煎饼,更是每个岚山人最为熟悉的味道。

正宗岚山味道,煎饼卷茶叶蛋、虾皮

我们从小就认真学习

《百万种煎饼的吃法》

那么

煎饼怎么吃

煎饼可以卷什么

我们要开始了

煎饼卷虾皮

鲜,香,简单而不失细腻,真是人间美味至此尽!

煎饼卷生菜

与煎饼卷大葱有异曲同工之妙的,有煎饼卷蒜薹、卷黄瓜、胡萝卜等一切可以吃的生菜

煎饼卷豆腐

煎饼与大豆腐,再加一碟青红辣椒卷起来,那就更是好吃+好吃+好吃了

煎饼卷黄鲫子鱼

黄鲫子鱼刺多,但只有用一个煎饼卷着吃,就不怕刺多了。春天时再用香椿拌一下,更是美味无比了

煎饼卷炒菜

各种家常炒菜,再配上点肉就更好了,比较经典的吃法是卷土豆丝~

煎饼卷油盐

抹上一层油,撒上一遛盐,对折再对折,就可以吃起来了

煎饼卷油条

除了油脂就是碳水化合物,极大满足了人类对热量的原始欲望

煎饼卷方便面

记得把方便面捏碎了,撒上方便面的调料,味道才更佳

煎饼卷火锅

记得一定要是滚烫的火和锅哦

煎饼的吃法

有着无限的可能性

你觉得煎饼卷什么最好吃?

吃完想由衷感叹一句

走了昂

下次俺还来恁家吃煎饼

总有一天,

俺要带着俺岚山的煎饼卷大葱走向全世界。

来源:岚山发布

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