探店日照丨南关糁馆,大学城也有值得排队的早餐店
01 上大学的时候,我很少认真吃早餐。
多数的早晨,我要么是在课堂上,或者是还躺在床上,所以早餐经常是将就着吃个包子,或者索性挨到午饭一起解决。
大学谈恋爱那会,曾经有那么一段时间,经常约着女友一起去新合村一家早餐店去喝豆腐脑。
那家店生意确实不错,多数时候是要排队等位的,并且一般是需要拼桌用餐。
每人一碗豆腐脑,两根油条,食欲好的时候,还得加一个茶叶蛋。
后来新合村,这个充满“绯闻”的城中村拆迁,那个早餐店也就关门了,不知道是搬到其他地方去了,还是已经过上了“拆迁户”的幸福生活。
02 大学城没有几家值得称赞的早餐铺子。
我推测这应该和地理位置有关,毕竟多数的大学生和我一样,没有认真坐下来吃早餐的习惯,再说大学城如此高昂的房租,如果仅仅是用来做早餐,极有可能就成了赔本的买卖。
不过这家专做早餐的南关糁馆,的确是开在了大学城,位于山东体育学院东门南侧,但是多数顾客又都不是大学生。
多数人第一次看到“糁”这个字,会读“shēn”,更有人闹出笑话,读“cān”,这听起来也确实够惨淡哈。
糁(sá),是能代表临沂的味道,就像肉夹馍于西安,小笼包于南京,小鸡炖蘑菇于东北,大虾于青岛~
糁即“肉粥”,相较于南方肉粥的清鲜,糁就重口味多了。
糁以麦仁和鸡肉(或者牛肉、羊肉)为原料,附以各种佐料,其中胡椒粉的味道最浓,喝起来会有一些辛辣。
03 临沂人爱喝糁,甚至凌晨三点排队去喝“头锅糁”。
在临沂,“于家糁馆”和“朝阳糁馆”尤其出名,在日照,南关糁馆同样有些知名度。
我不清楚这家店几点开门,即便是凌晨三点营业,作为一名起床困难户,我也不会抢着去喝“头锅糁”。
南关糁馆只有牛肉糁、油条和蒸饺,店不算小,但八九点钟经常也是挤满了人。
我去他家喝糁,就点一碗十元的糁,不加鸡蛋,但是加醋,加香菜,再配上三块钱的油条。
新炸出来来的油条泡在糁汤里,泡软之后的油条浸足了汤汁,端起碗来,一口油条一口糁,倍香!
不过,喝糁配油条,算是一个新潮的吃法。
老一辈的临沂人喝糁最讲究 ,要的是原汁原味,不加鸡蛋、不加香菜,不吃油条,顶多配上锅饼、烤排之类做主食。
一碗好糁讲究的是“热、辣、香、肥”,糁细腻温润,汤稍厚但不油腻,有恰到好处的胡椒味,牛肉薄而不柴,越嚼越香。
一碗热糁下肚,冬日可暖身 养胃,若是夏日,足以逼出一身汗。
所以,我自我总结,早起吃一顿满意的早餐,可以提升一天的幸福感。
来源:吃垮日照
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