冬季赶海丨听说山海天吴家台的蛤蜊很多，挖它！
2021-01-27 16:09:34
投稿人 : 那一城
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寒假已经到来
冬季除了滑雪、泡温泉
还能干啥呢
那当然是来海边扒蛤蜊了
冬季的海边虽然冷清
但沙滩下可热闹着呢
小编听说咱们山海天吴家台的蛤蜊可肥了
今天带大家去看看
冬季赶海一定要穿上雨鞋，戴上手套
带上小耙子、小水桶就够用了
我们的主播小哥哥可是收获了满满两桶
先来看看他是怎么挖的
找一块松软的泥沙滩
先拿小铁耙扒拉两下
不一会能发现蛤蜊咱就继续扒拉
如果周身区域没有找到蛤蜊
咱就换个地再扒拉
这个地方的蛤蜊还真不少
个头也大
据小编了解
这种文蛤会随水温改变栖息深度
夏天时栖息在滩涂表面
冬季就都藏在泥里了
冬天扒蛤蜊要挖的深一点
在沙质较硬的地方
文蛤由于钻不进去
只能停留在滩涂表面
不仅容易被水流冲走
还可能会被鸟类发现叼走
所以文蛤要“藏”在软泥里才安全
挖了这么多要怎么吃呢
小编推荐3吃法
文蛤蒸粉丝
用料：
文蛤500克、奶白菜200克、粉丝50克、10瓣蒜切末、2根香葱切末、红辣椒装饰用、盐5克。
做法：
1、文蛤等贝壳类海鲜洗净，泡水中加少量盐，等文蛤吐尽泥沙，备用。
2、奶白菜铺在碗底，再铺上用水泡过十分钟的粉丝。
3、然后均匀撒蒸盘菜一半的盐量。
4、然后把文蛤放在上层，放入蒸锅内加热。
5、把蒜末、葱末加盐和香油，搅拌成蒜泥备用。
6、观察锅内的贝壳都开口后，稍微倒一些料酒在贝壳肉上，再把蒜泥加在贝壳上，继续大火蒸三分钟即可。
辣炒文蛤
用料：
文蛤1000g、尖椒2个、蒜半头、姜4、5片、干红辣椒数枚、蚝油2匙、祁县豆瓣酱1匙。
做法：
1、先将文蛤用盐水浸泡20分钟左右，再用热水将文蛤烫开口，控干水分备用。
2、蒜、姜切片，尖椒切丝。
3、油锅大火，油热后，放入姜、蒜、青椒、蚝油、白糖、豆瓣酱、翻炒出香味，放入文蛤，根据个人口味可放少量鸡粉、翻炒4、5分钟左右，就可出锅啦！
小贴士：
放豆瓣酱时，火适当关小，否则酱容易糊锅。
文蛤蒸蛋
用料：
文蛤8只、鸡蛋6个、葱姜、蒸鱼豉油、枸杞。
做法：
1、文蛤冷水下锅，加入几片生姜，一根葱，煮开两三分钟，关火。
2、鸡蛋打散，加入已经变温的文蛤汤，比例是1：2。
3、冷水上锅蒸，水开后，摆入文蛤，锅盖边上放根筷子，不要盖紧，转小火，蒸大概一二十分钟。
4、枸杞关火前五分钟放进去。
5、撒点葱花，浇点蒸鱼豉油，起油锅，烧热油，浇在上面，完成。
冬季赶海，你喜欢吗
不妨找个阳光明媚的天气
来感受一次
一定要留意涨潮时间哦
信息来源：日照山海天发布
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