色标管理 规范提升——山海天市场监管局在吴家台村开展食品安全专题培训
“这样弄真规范啊,回去立即整改”村民闫大叔感叹道。6月5日下午,山海天市场监管局在吴家台村开展了民俗旅游食品安全专题培训,餐饮经营者、食品超市经营者等共计90余人参加了培训。
本次培训,以旅游市场整治中存在的主要问题为重点,从证照管理、索证索票、加工过程、人员设备、环境卫生等模块,详细的介绍了餐饮服务食品安全操作规范的具体要求,以案例敲响警钟,以案例普法说法,同时对业户不明白的问题在现场予以解答,进一步提高了民俗旅游户食品安全意识。
培训会上,还重点对后厨的加工用具进行色标要求,对加工工具分别采用红、绿、黄、蓝、白五种颜色进行显著标识,区分使用。色标具有形象直观、信息清晰、警示明显等特点,能有效避免食品加工过程中生熟未分现象,防止食品交叉污染和食物中毒事故。
山海天市场监管局副局长纪达表示:“这次在吴家台村推行后厨加工用具色标管理,目的就是引导和鼓励民俗村餐饮单位逐步实现食品加工用具、设备标识管理,由点及面,强化民俗户食品安全意识,提升餐饮管理水平,消除食品安全隐患,切实保障消费者饮食安全。”
来源:山海天市场监管
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