日照山海天冬日赶海打海蛎子就到这里！
2021-02-20 16:06:56
投稿人 : 那一城
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最近几天天气回暖，小编发现有不少渔民提着框，戴着头巾，蹲在礁石上认真的忙碌着。走近后才发现，原来她们是在打海蛎子！礁石上长满了密密麻麻的牡蛎，虽然个头不大，但扑面而来的味道极其鲜美.
海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，北方渔民称之为海蛎、石蛎。因其肉质肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之称！
01
打海蛎子必备潮汐表
打海蛎子，首先要了解的潮汐时间。在日照赶海，最佳时间是什么时候呢？下边的日照潮汐表回答了我们的疑问：
02
打海蛎子必备工具
说到工具，这因人而异。一般来说，需要带一副手套与一把锤头（铁铲或者尖刀都可以）。一般本地渔民都会用自制“海蛎钩”或者“刨钩”，这是沿海渔民用一根硬钢条或者铁丝，用锤头砸平，再绑在一根硬木头上，自制而成的工具。
其实，厚手套也是必不可少的。海蛎子外壳锋利，稍不小心容易划伤了手，戴上一副厚手套会起到很好的保护作用。（这个季节海水比较冷，怕冷的朋友们，里面可以再戴一副薄一点的手套哦~）
01防水手套
02锤子
03铲子与钉耙
打海蛎子必学技巧
海蛎子一般吸附在礁石之上。这时候，用带有锋利面的工具从海蛎子的一端插入，在用力往反方向撬动，这样就能将海蛎子连壳带肉的撬出。 图片
抠下来的海蛎子肉。
海蛎子的正确吃法
要说海蛎子的吃法，花样多了去了。本身就是海里新鲜的东西，就是清水煮出来味道也是鲜。下面分享几种沿海人民的做法：
01
清水煮
先将海蛎子用清水洗净，再将海蛎子放入锅中隔水用大火煮熟，待海蛎子开口即可。煮熟的海蛎子蘸醋食用即可。
02
生吃
将新鲜的海蛎子剖开，滴上少许柠檬汁调味，或者在蘸上少许辣根，辣味、鲜味、酸味、甜味一下子顶上脑，过瘾！
03
烧烤
把带壳的海蛎子放在火炉上烤，等到海蛎子开口的时候，将切成片的大蒜放入，再放一些辣椒酱，用葱花点缀。味道那叫一个香。
04
海蛎子鸡蛋灌饼
将海蛎子肉洗干净，再将鸡蛋打散加入面粉，搅匀。将海蛎子肉放入，待锅里放入热油，烧热后将蛋液慢慢倒入，待鸡蛋成团后即可出锅。
05
打海蛎子必去地点
万宝滨海风景区
太公岛牡蛎公园
地址：太公岛牡蛎公园位于太公岛一路与青岛路路口以东海域
任家台礁石公园
地址：位于日照市东部，东临黄海，北临日照海滨国家森林公园，碧海路绕村通过与青岛路相连。
沿碧海路一直北行，途径张家台村、李家台村、任家台村都是赶海的好去处。即使不去赶海，看看当地渔民的劳作和美景也是新鲜~
信息来源：山海天发布
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