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日照山海天冬日赶海打海蛎子就到这里!

2021-02-20 16:06:56 投稿人 : 那一城 围观 : 37 次 0 评论

最近几天天气回暖,小编发现有不少渔民提着框,戴着头巾,蹲在礁石上认真的忙碌着。走近后才发现,原来她们是在打海蛎子!礁石上长满了密密麻麻的牡蛎,虽然个头不大,但扑面而来的味道极其鲜美.

海蛎子学名牡蛎,是海洋中常见的贝类,北方渔民称之为海蛎、石蛎。因其肉质肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之称!  

日照山海天冬日赶海打海蛎子就到这里!配图

01

打海蛎子必备潮汐表  

打海蛎子,首先要了解的潮汐时间。在日照赶海,最佳时间是什么时候呢?下边的日照潮汐表回答了我们的疑问:

日照山海天冬日赶海打海蛎子就到这里!配图

02

打海蛎子必备工具

说到工具,这因人而异。一般来说,需要带一副手套与一把锤头(铁铲或者尖刀都可以)。一般本地渔民都会用自制“海蛎钩”或者“刨钩”,这是沿海渔民用一根硬钢条或者铁丝,用锤头砸平,再绑在一根硬木头上,自制而成的工具。

其实,厚手套也是必不可少的。海蛎子外壳锋利,稍不小心容易划伤了手,戴上一副厚手套会起到很好的保护作用。(这个季节海水比较冷,怕冷的朋友们,里面可以再戴一副薄一点的手套哦~)

01防水手套

02锤子

03铲子与钉耙

打海蛎子必学技巧

海蛎子一般吸附在礁石之上。这时候,用带有锋利面的工具从海蛎子的一端插入,在用力往反方向撬动,这样就能将海蛎子连壳带肉的撬出。           图片


抠下来的海蛎子肉。

海蛎子的正确吃法

要说海蛎子的吃法,花样多了去了。本身就是海里新鲜的东西,就是清水煮出来味道也是鲜。下面分享几种沿海人民的做法:   

01

清水煮

先将海蛎子用清水洗净,再将海蛎子放入锅中隔水用大火煮熟,待海蛎子开口即可。煮熟的海蛎子蘸醋食用即可。

02

生吃

将新鲜的海蛎子剖开,滴上少许柠檬汁调味,或者在蘸上少许辣根,辣味、鲜味、酸味、甜味一下子顶上脑,过瘾!

03

烧烤

把带壳的海蛎子放在火炉上烤,等到海蛎子开口的时候,将切成片的大蒜放入,再放一些辣椒酱,用葱花点缀。味道那叫一个香。

04

海蛎子鸡蛋灌饼

将海蛎子肉洗干净,再将鸡蛋打散加入面粉,搅匀。将海蛎子肉放入,待锅里放入热油,烧热后将蛋液慢慢倒入,待鸡蛋成团后即可出锅。

05

打海蛎子必去地点

日照山海天冬日赶海打海蛎子就到这里!配图

万宝滨海风景区


太公岛牡蛎公园

日照山海天冬日赶海打海蛎子就到这里!配图

     地址:太公岛牡蛎公园位于太公岛一路与青岛路路口以东海域

任家台礁石公园

日照山海天冬日赶海打海蛎子就到这里!配图

  地址:位于日照市东部,东临黄海,北临日照海滨国家森林公园,碧海路绕村通过与青岛路相连。

沿碧海路一直北行,途径张家台村、李家台村、任家台村都是赶海的好去处。即使不去赶海,看看当地渔民的劳作和美景也是新鲜~

信息来源:山海天发布

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