一瓢天台山泉水，炖一锅美味好羊肉！
2021-09-16 15:08:20
投稿人 : 那一城
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一口热汤，
就是一场为秋天准备的欢迎仪式，
数米开外就能闻到的羊汤味道，
显得温暖又热烈，
热气的氤氲、口感的温和、水质的独一、
恰到好处的火候，
造就了一碗羊肉汤的温润鲜美。
羊汤自古以来的
制作手法各有不同，
但是对于天台山的师傅们来说，
食材本身的质地才是最重要的。
当泉水爱上羊肉，美味就此诞生。
天台山泉汤底
天台山的羊肉汤之所以更加鲜美，
是因为汤的基底使用的是天台山泉水。
天台山泉水涌自地下300多米1.2亿年前所形成的深层花岗岩裂隙，
周围生态环境优良，
森林茂密，
山青水秀，
任何污染。
经过地层渗透、
过滤、矿化与自然形成的山泉水，
含有大量丰富的矿物质。口感中也有几丝甘甜与纯净。
正是这天然纯净，
使得羊肉汤的口感中还携带着几分淡淡甜味，
显得灵动又通透。
▼
优质山羊
除了羊汤的泉水汤底，
我们对于羊的选择也是非常讲究的。
天台山脚下放养的羊每天生活在秀丽的青山中，
沐浴阳光、
呼吸新鲜空气、
喝着甘甜的泉水、
活动范围广且运动量大。
因此它们的肉质十分鲜美有嚼劲，
脂肪含量低，
并且没有难以接受的羊膻味，
非常适合熬制羊汤。
这个时节来上一碗，
足以慰风尘，
也可暖人心。
原汁原味
不需要添加过多的调料，
只需将洗净的山羊放入清冽的山泉水中，
大锅小火慢炖。
长时间的沸腾，
让羊肉汤变得温和又细腻，
羊骨与羊肉随着温度的沸腾，不断跳跃翻转，
与此同时，精髓也在慢慢的向外渗透。
上桌前将煮好的羊肉
与鲜嫩的羊血切片放入砂锅中
，舀上几勺浓郁的汤汁，
仅需少许盐调味，
便鲜到了骨子里。
再加上香葱与香菜的点缀，
一碗天台山泉水羊汤就诞生了。
趁着贴秋膘的时节，
带上三五好友，来一碗滚烫的羊肉汤，
咕咚一口咽下去，暖意弥漫全身。
中秋小长假
我们将推出天台山泉水羊肉汤
欢迎广大游客前来品尝
地址：日照市天台山旅游区太阳街市
信息来源：日照市旅游联合会
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